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Chegar ao supermercado e não achar um produto na prateleira não é apenas uma dor de cabeça para o consumidor. Quando isso acontece, o varejista deixa de vender e pode até perder clientes.
De acordo com estudo da Mercado & Consumo, falta de produtos na gôndola é a principal causa de perda de vendas no varejo. Para ser mais exato, 41,2% das perdas do varejo alimentar são causadas pela ruptura de estoque.
Quando um cliente procura por um determinado produto no PDV e não o encontra, isso acarreta uma série de consequências negativas àqueles que produzem aquele determinado produto.
Por vezes, a falta do produto no momento da compra pode trazer frustração ao consumidor, quedas no número de vendas e até mesmo aumento nas vendas do seu concorrente.
Quer saber mais sobre as rupturas de estoque, as principais causas e como evitá-las?
Acompanhe agora algumas dicas de como entender e impedir as rupturas de estoque que tanto afetam todas as áreas frente ao varejo.
O Que é Ruptura de Estoque?
Tão antigo quanto os próprios estoques na indústria e no varejo, a ruptura de estoque é o problema que ocorre quando um determinado produto da indústria não está disponível no varejo.
Esse problema pode ocorrer devido a uma série de erros de produção e distribuição na cadeia produtiva. Tais como: equívocos no controle de estoque, dados imprecisos para a compra e venda de produtos e a falta de sinergia entre as demandas do varejo e os prazos de entrega da indústria.
Bem como, as rupturas de estoque estão atreladas a erros diversos no processo de compra e venda entre o varejo e a indústria.
Portanto, é extremamente importante identificar a origem e a etapa do processo que ocasiona a ruptura de estoque. Pode estar tanto numa questão de controle do varejo quanto de distribuição feita de maneira errônea por parte da indústria.
Principais Causas da Ruptura de Estoque (falta de produto)
Entre a fabricação de um produto até o momento da venda para o consumidor existem diversas etapas intermediárias executadas por fornecedores e parceiros que podem apresentar problemas.
O setor de compras pode estar utilizando informações desatualizadas e, por isso, não é capaz de programar a reposição de acordo com a real necessidade.
Da mesma forma, essa falta de controle no armazém tem origem em problemas de gestão, como a falta de sistemas integrados e um controle precário do fluxo de mercadorias.
Por isso, o foco deve ser a precisão das informações e a acessibilidade a dados confiáveis, o que serve para otimizar a tomada de decisão dos profissionais envolvidos com o abastecimento.
Por fim, fique de olho em alguns fatores principais que podem ser a origem das rupturas de estoque:
1. Controle equivocado do estoque no varejo
É comum ver problemas de venda e abastecimento de produtos ocorrerem devido a uma falta de controle adequado dos estoques do varejo.
A falta de controle de estoque adequado no varejo pode ocasionar uma sucessão de erros relacionados à demanda. Dessa forma, a indústria pode fornecer produtos em excesso ou em número menor que a quantidade necessária.
Uma gestão de estoque mais inteligente é um processo que pode contar, inclusive, com o apoio da indústria.
2. Vendas imprecisas da indústria
Por parte da indústria, é muito comum encontrar gestores que enxergam a venda como o objetivo máximo, algo que pode ser maléfico ao crescimento da indústria a longo prazo.
No ciclo da cadeia produtiva, apenas vender não é o suficiente. Além disso, é necessário vender com inteligência levando em conta quais produtos do seu catálogo estão vendendo em maior quantidade e quais não.
Na posse de dados precisos e em constante comunicação com o varejo, o gestor pode tornar o processo de venda menos suscetível a erros para ambas as partes.
3. Problemas de prazo e entrega de produtos
O processo logístico também é uma parte crucial do sistema produtivo e de venda, seja por parte da indústria ou do canal revendedor ou varejo.
Por isso, para saber o número preciso de demanda em determinado PDV e fazer o abastecimento correto dos produtos disponíveis no mercado também se faz necessário saber o tempo de transporte do produto até o PDV.
4. Erros de previsão da demanda a longo prazo
Conhecer o sortimento dos seus produtos disponíveis e a sazonalidade das demandas no varejo também pode evitar as rupturas de estoque de maneira mais frequente.
Ademais, conhecer as diferentes demandas de acordo com a sazonalidade é aspecto chave para se compreender determinadas quedas de vendas e não atribuí-las necessariamente a erros.
Saber que em épocas de clima frio a demanda por sorvete é menor, por exemplo, é um dado que aliado a uma gestão de estoque inteligente, evita produtos em falta quando o clima volta a esquentar.
5. Falhas de comunicação entre a indústria e o varejo
Estar em constante comunicação com o seu canal de produção ou distribuidor é outro aspecto importante a se observar diante da ruptura de estoque.
Nesse sentido, a falta de dados transparentes e do acompanhamento feito da maneira correta pode acarretar a erros que podem trazer sérias consequências para ambas as partes.
Por isso, uma boa comunicação e integração entre produtores e varejistas pode evitar casos de ruptura de estoque, evitando perdas para todos os envolvidos na cadeia produtiva.
4 Tipos De Ruptura De Estoque
A ruptura de estoque de um varejo pode ocasionar vários problemas ao negócio. Por isso, listamos abaixo cada tipo de cenário possivel:
1. Ruptura de cadastro
Acontece quando o cliente busca um produto que está à venda, mas que não foi cadastrado e não tem preço.
2. Ruptura fantasma
Ocorre quando a empresa possui o produto em estoque e em exibição, mas o cliente não consegue encontrá-lo. A causa normalmente tem relação com a má organização do PDV.
3. Ruptura de exposição
Esse tipo de ruptura acontece quando os produtos nas prateleiras da loja estão esgotados, mas a empresa possui estoque guardado.
É um dos piores tipos, pois configura-se como uma venda perdida.
4. Ruptura de abastecimento ou de compra
Costuma ser o tipo de ruptura de estoque mais “clássico”. Acontece quando acaba um tipo específico de produto (uma cor de um determinado item, bem como formato, tamanho, etc).
Quais São as Consequências Da Ruptura Para O Negócio?
Em resumo, a ruptura faz com que a indústria e o varejo percam vendas.
Por isso, é preciso entender que uma porcentagem das pessoas que vai ao supermercado, em busca de uma marca acaba levando um produto similar, mas outro grupo deixa de efetuar a compra.
É possível que alguém que tenha ido fazer compras, ao perceber a falta de determinado produto, desista e procure outro supermercado com o intuito de fazer uma única compra.
Nesse caso, todos os envolvidos na supply chain saem perdendo.
Dessa maneira, podemos dizer que as principais consequências negativas da ruptura de estoque são:
- o cliente desiste de comprar;
- o consumidor decide comprar em outra loja;
- a pessoa opta por levar um produto de outra marca;
- o cliente sente-se insatisfeito e não volta a comprar naquele negócio.
Indicador De Ruptura De Estoque
Indicadores de estoque são métricas quantitativas e qualitativas que mostram o desempenho de estocagem de produtos de uma empresa, e podem ser utilizados como ferramenta de gestão no controle de mercadorias e no monitoramento de resultados.
Assim, quanto mais eficiente for a gestão de estoque, melhor será o conhecimento da capacidade do negócio e mais fácil será controlar a armazenagem de mercadorias. Evitando, assim, a perda de vendas e o superestocagem de produtos.
O acompanhamento dos indicadores é de extrema importância, pois é por meio deles que a empresa terá pleno conhecimento de todo o processo do setor.
Com essas informações em mãos, é possível elaborar estratégias para otimizar processos, reduzir custos e evitar desperdícios.
Os indicadores mais comuns que podem te ajudar na gestão da sua indústria:
- Giro de estoque
- Taxa de retorno
- Cobertura de estoque
- Tempo de reposição
- Satisfação do cliente
- Quebra de vendas
Como Calcular Ruptura De Estoque
Outro ponto importante é saber como medir a ruptura de estoque. O cálculo pode ser feito de várias maneiras.
A fórmula mais comum é:
Índice de Ruptura = (Itens que estão sem estoque ÷ Total de produtos da loja) x 100
Esse cálculo é muito flexível e pode ser feito ao fim de cada expediente, de modo a facilitar o entendimento sobre o giro de cada produto em loja.
Definir um estoque de segurança, de acordo com seu giro estimado, é uma boa maneira de mitigar a ruptura e tornar o processo de compra ainda mais eficaz.
Como Evitar Ruptura De Estoque?
Mas afinal de contas, como é possível diminuir ou evitar a ruptura de estoque?
Dentre uma série de métodos está o uso de softwares e sistemas de gestão adequados à sua necessidade e que fornecem dados confiáveis para facilitar o seu processo de compra.
Assim, ao estabelecer o uso das ferramentas corretas, você não precisará mais ficar preocupado em como calcular a ruptura de estoque, por exemplo, já que com o software certo você terá esses e outros dados prontos para interpretação.
É possível perceber que empresas e indústrias que investem em novas tecnologias demonstram um maior crescimento em relação às que não investem, já que estas possuem dados melhores em seus processos decisórios.
Sendo assim, softwares de gestão de qualidade oferecem uma melhor continuidade do ciclo produtivo onde varejo e indústria saem ganhando, sem o desperdício de recursos ou produtos.
Como a Solução De Visibilidade Da Distribuição Da Implanta Para Reduzir Seu Índice De Ruptura
A construção de uma análise do gerenciamento do estoque implica no investimento em tecnologia para solucionar esse tipo de obstáculo.
A princípio, essa é uma solução que propõe o foco na coleta de informações do estoque de distribuidores e vendedores.
Por fim, é preciso lembrar que softwares com dados confiáveis e precisos estão ao seu alcance. A Implanta possui uma série de soluções para a indústria que envolvem desde Visibilidade de Distribuição a Forecast de Demanda.
A plataforma de Visibilidade da Distribuição capta dados diretamente do ERP dos distribuidores, permitindo que a indústria tenha visibilidade dos seus produtos na Supply Chain.
Desta forma, você acompanha diariamente seu Sell Out e posição de estoque de distribuidores e revendas.
Em suma, as soluções oferecidas pelos softwares da Implanta permitem uma redução de até 80% nas rupturas de estoque, desbloqueia até 20% do capital de giro do distribuidor e aumenta suas vendas em até 10%.
Para saber mais como as soluções da Implanta podem te ajudar a ter a inteligência de dados a seu favor e diminuir a ruptura de estoque, fale com um de nossos especialistas.
